Реклама
Приходи в проект AnketkaRU.
Заполняй анкеты - получай деньги.
Рецепты почтой!
Хотите получать наши рецепты на почту, заполните форму ниже:
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Присоединяйтесь

Шашлык

Наконец настала пора пикников. Самое время вспомнить рецепт маринования мяса. Можно перебирать много разных вариантов мяса для шашлыка: баранина, свинина, курица и т.д. Есть те, которые мясу предпочитают, например, свежеубитый кабачок или другие овощи, но это не про меня. Так же и с маринадом, много разных вариаций — вино, кефир, сок, пиво и т.д. Сегодня я Вам предлагаю вариант, который в основном сам использую.

P.S. На счет приправ не заморачиваюсь, использую готовые.

Ингредиенты:Шашлык 1

Свинина — 1,3 — 1,5 кг.;

Луковицы (средние) -5 -6 шт.;

Сыворотка молочная — 400 — 500 мл.;

Приправа для шашлыка — 1 упаковка (15-20 гр).

Понадобиться ёмкость для маринования (лучше с крышкой) вместимостью 3-5 литра.

Приготовление:

Обычно, для достижения максимального эффекта мариновки, мясо мариновать ставлю на ночь. Т.е. с вечера мариную, на завтра в обед (или к вечеру) получаю хорошо промаринованное мясо для приготовления шашлыка.

Шашлык 2

Подготавливаем продукты:

Шашлык 3

Режем лук большими кольцами.

Шашлык 4

Шашлык 5

Мясо режем кусочками размером 2-3 спичечных коробка (не знаю, как по-другому описать).

Теперь приступаем к процессу маринования. Вот теперь нам понадобиться ёмкость. В данном случае, я использовал пластиковое ведерко с крышкой. Продукты в ёмкость укладываем в следующей последовательности:

Шашлык 6

- сначала лук;

Шашлык 7

- затем мясо;

Шашлык 8

- сверху засыпаем немного приправы.

Первый слой готов, остальные выкладываем в той же последовательности: лук, мясо, приправа. Приправу следует рассчитывать минимум на 5 слоев.

Шашлык 9

Когда все продукты выложены в ёмкость, заливаем сывороткой. Заливаем так, чтобы верхняя часть чуть скрылась. Можно еще немного надавить сверху, чтобы мясо быстрее начало впитывать маринад.

На следующий день, когда мясо готово, приступаем к приготовлению.

Шашлык 10

Готовим угли для жарки. Можно использовать два варианта, в зависимости от Ваших предпочтений: наколоть дровишек, зажечь костер и подождать образования углей; или, купить готовый уголь, как я в этот раз…

Шашлык 11

Один из главных моментов в приготовлении шашлыка, это правильно подготовить уголь. Уголь должен быть чуть поддернут пеплом, в этот момент он уже не горит и держит необходимую температуру.

Шашлык 12

Насаживаем мясо на шампуры и выкладываем на мангал.

Несколько советом:

- постоянно находитесь возле мангала, часто переворачивайте мясо, чтобы не пригорело и равномерно готовилось;

- уголь в мангале не должен быть расположен слишком близко к мясу, иначе оно быстро сгорит;

- заранее подготовьте бутылочку с водой, в крышке которой сделайте небольшое отверстие, когда шашлык жариться, не редко жир капает на угли и он загорается, его нужно сразу тушить — не много полить из бутылочки;

- иногда, вместо воды использую пиво или вино, для более насыщенного вкуса;

- чтобы проверить готовность мяса, возьмите шампур с мангала, надрежьте один кусочек мяса и смотрим, чтобы внутри не осталось розового сока.Шашлык 1

Минут через 15, шашлык готов, зовите всех к столу.

Приятного аппетита!

Понравилось? Расскажите друзьям!
Общайтесь со мной.

Оставить комментарий

Юмор :)

Лондон. В центре британской столицы прошел праздник фирмы "Кока-Кола". Во время торжеств в воздухе кружило сто самолетов с надписью "Кока-Кола", было выпущено 200000 петард, на импровизированной сцене пели Пласидо Доминго, Лучиано Паваротти и Хосе Каррерос.
...
продолжение

Ваш рецепт

Если Вы умеете что-то очень вкусно готовить и хотите поделиться этим на страницах нашего сайта - сфотографируйте, напишите нам рецепт, и мы обязательно опубли-куем его с пометкой об авторе.

Рецепты почтой!

Введите Ваш e-mail для подписки на новые рецепты:

Наши наставники