Фарш (говядина + свинина) — 300 гр.;

Капуста — 0,5 кочана;

Рис — 1 стакан;

Помидор — 1 шт. (средняя);

Морковь — 2 шт.;

Луковицы — 1 шт.(крупная);

Бульонный кубик — 2 шт.;

Лавровый лист, раст. масло.

Приготовление:

Для начала подготовим все необходимое: чистим морковь и луковицу.

Режем лук. Трем морковь на средней терке. Помидор режем кубиками.

Шинкуем капусту.  Бульонные кубики растворяем в стакане теплой воды.

Разговариваем в кастрюле немного растительного масла. Обжариваем морковь и лук.

Добавляем фарш и обжариваем в течение 5-7 минут.

Добавляем помидор, перемешиваем и обжариваем в течение 2-3 минут.

Шинкуем капусту, промываем рис, добавляем в кастрюлю и перемешиваем.  Заливаем все заранее приготовленным бульоном.  Тушим под крышкой в течении 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Смотрите так же:

Курица под картошкой

Конина в собственном соку

В прошлые выходные поехали с семьей к сестре на дачу, с ночевкой. Естественно, подготовились основательно: замариновали мяса на шашлык, приготовили курицу для копчения и купили купаты (это только мясное). В общем, по классике жанра, что-то забываем дома — купаты. Если бы их тогда не забыли, может быть и не было бы этой статьи. Приехали домой, полез искать в интернет, что можно с ними сделать в домашних условиях. Вот, представляю Вашему вниманию то, что у меня получилось.

Ингредиенты:

Купаты — количество по желанию.

Приготовление:

Заранее размораживаем купаты. Помещаем их в кипящую воду на 1-2 минуты.

Вынимаем их из воды и кладем на салфетки или полотенце, чтобы купаты стали сухие.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, купаты протыкаем с двух сторон, чтобы выходил лишний воздух. Выкладываем на сковородку и обжариваем со всех сторон в течении 15-17 минут на не сильном огне, до появления золотистой корочки.

Пока жарим купаты, можно заняться гарниром. В тот вечер готовил спагетти, быстро вкусно и, по-моему, они подходят друг другу :).

Приятного аппетита!

Смотрите так же:

Шашлык

Курица в духовке

Очередной быстрый рецепт ужина. Для приготовления рыбы времени много не нужно, самое главное заранее ее разморозить.

Ингредиенты:

Горбуша — 1 рыбина;

Майонез — 2 ст. ложки;

Приправа для рыбы — 1 пакетик (5-10 грамм).

Приготовление:

Рыбу заранее размораживаем. Счищаем чешую и потрошим. Я использовал уже потрошеную, и зря, в не потрошеной часто попадается икра. Можно уже включить духовку, она нагреться как раз к нужному моменту.

Маленький совет: чтобы легче было счищать чешую с рыбы, лучше начинать чистить ее пока она еще чуть заморожена.

Режем рыбу поперек на куски примерно по 4 см. Голову я не выбрасываю, т.к. в ней тоже есть что пожевать.

Укладываем куски рыбы (без головы) в глубокую посуду, добавляем майонез, высыпаем приправу, немного солим (3/4 ч.л.) и тщательно перемешиваем рукой. По приправе у нас особых предпочтений нет, поэтому в основном используем уже готовую, самое главное, чтобы в состав не входили всякие непонятные добавки (типа Е… и т.д.). Голову смазываем остатками, после того как все куски рыбы выложим на противень. В голове мыса мало, приправы много не нужно.

Берем противень и смазываем с помощью специальной кисточки небольшим количеством растительного масла. Выкладываем рыбу (включая голову) и отправляем в духовку.

Готовим примерно 15 мин при 180 градусах.

Маленький совет: любая рыба готова, как только у нее глаза побелели.

Пока возимся с рыбой можно приготовить гарнир. По сколку, по моему мнению, к рыбе идеально подходят либо картошка, либо гречка — делаем выбор в пользу гречки (для быстроты).

Приятного аппетита!

Смотрите так же:

Камбала запеченая

Рыба «По-монастырски»

Ингредиенты:

Филе конины — 600-700 грамм;

Картофель (средний) — 10-12 шт.;

Луковицы средние — 2 шт.;

Растительное масло — не много; соль, специи; майонез.

Приготовление:

Подготавливаем продукты. Чистим картофель и лук. Мясо моем и режем кубиками. Кубики делаем не большие. Лук режем полукольцами. Картофель режем пластиками.

Для приготовления желательно иметь глубокий противень. В противень добавляем немного растительного масла и размазываем кисточкой.

Выкладываем порезанную конину и лук в противень, добавляем соль и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Сверху выкладываем порезанный картофель, предварительно его посолив. Смазываем майонезом и ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 град 70-80 минут.

После появления золотистой корочки, можно доставать противень, раскладывать по порциям и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Смотрите так же:

Курица под картошкой (в собственном соку)

Идея такого приготовления куриного мяса заключается в том, что оно готовиться в собственном соку. Получается очень мягкое, хорошо проваренное мясо. Не смотря на то, что оно приготовлено в духовке.

Ингредиенты:

Окорочка куриные — 3-4 шт.;

Картофель (средний) — 10-12 шт.;

Луковицы средние — 2 шт.;

Растительное масло — не много; соль, специи; майонез.

Вместо окорочков можно использовать и другие части: голени, бедра, крылья или филе (а почему бы и нет).

Приготовление:

Подготавливаем продукты. Чистим картофель и лук. Куриное мясо моем и режем. Поскольку у меня в арсенале были окорочка, я их порезал каждый на 5-6 кусочков (для массовости). Лук режем полукольцами. Картофель режем пластиками.

Для приготовления желательно иметь глубокий противень. В глубокий противень добавляем немного растительного масла и размазываем кисточкой.

Выкладываем порезанную курицу и лук в противень, добавляем соль и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Сверху выкладываем порезанный картофель, предварительно его посолив. Смазываем майонезом и ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 град 60-70 минут.

После появления золотистой корочки, можно доставать противень, раскладывать по порциям и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Смотрите так же:

Конина в собственном соку (под картошкой)

Одно из тех блюд, когда не очень охота возиться на кухне. Хочется поставить продукт готовить и уйти, а оно само, ну или почти само.

Ингредиенты:

Курица (целиком) — 1 тушка;

Приправа для курицы (15-20г.) — 1 пакетик;

Майонез.

Приготовление:

Для начала размораживаем курицу (если замороженная). Моем проточной водой. Ставим на тарелку, даем воде сбежать. Перед тем, как начать мыть курицу, можно уже включить духовку, чтобы нагревалась.

Берем жаровню, высокую и овальную. Наливаем немного растительного масла.

Курицу опускаем в жаровню и обваливаем в масле. Теперь обсыпаем и втираем приправу. Лучше всего сначала обсыпать грудку, потом перевернуть и обсыпать спинку. Внутрь тоже нужно немного засыпать.

Ставим жаровню в духовку и запекаем при температуре 180-200 град. 70-80 минут.

После 10-15 минут запекания, вытаскиваем из духовки и обмазываем майонезом. Далее каждые 10-15 минут поливаем курицу подливом со дна жаровни, который образовался от курицы.

Пока курица в духовке готовим гарнир.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 2 шт.;

Картофель (средний) — 5 шт.;

Капуста — 1/3 — 1/2 среднего кочана;

Луковица (средняя) — 1 шт.;

Морковь (средняя) — 1 шт.;

Специи: соль, лавровый лист, перец горошком, зелень.

Приготовление:

Для начала нужно подготовить продукты и поставить кастрюлю с водой на плиту, чтобы вода закипела, пока чистим овощи. Кастрюлю берем 3-3,5 литра, наполняем водой на 2/3. Очищаем картофель, морковь, лук. Моем окорочка.

Режем окорочка, каждый на 5-6 кусочков. Режем окорочка для того, чтобы кусочки распределить по всему объему супа, и их хватило на дольше.

К этому времени, вода должна закипеть — скидываем курицу, лавровый лист (2 шт.), перец (3-4 горошка). После того, как закипит, варим примерно 10-15 минут.

Картофель режем кубиками, капусту — соломкой.

Морковь режем соломкой. Можно, конечно, потереть на тёрке, но мне больше нравиться по-крупнее. Режем лук.

В кипящую курицу добавляем капусту, варим около 15 минут. После, добавляем картофель. Варим до полуготовности картофеля — примерно 7-10 минут.

После добавляем заправку (см. ниже) и зелень (зелень может быть свежей или сушеной, в зависимости от времени года). Варим еще около 5 минут.

Пока вариться курица, капуста и картошка, готовим заправку для супа. Жарим морковь и лук на небольшом количестве масла. В нагретую сковороду сначала добавляем морковь, чуть обжариваем, только потом добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета.

После готовности картошки, суп убираем с плиты и даем настояться 30-40 минут.

Подаем на стол со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

P.S. На счет приправ не заморачиваюсь, использую готовые.

Ингредиенты:

Свинина — 1,3 — 1,5 кг.;

Луковицы (средние) -5 -6 шт.;

Сыворотка молочная — 400 — 500 мл.;

Приправа для шашлыка — 1 упаковка (15-20 гр).

Понадобиться ёмкость для маринования (лучше с крышкой) вместимостью 3-5 литра.

Приготовление:

Обычно, для достижения максимального эффекта мариновки, мясо мариновать ставлю на ночь. Т.е. с вечера мариную, на завтра в обед (или к вечеру) получаю хорошо промаринованное мясо для приготовления шашлыка.

Подготавливаем продукты:

Режем лук большими кольцами.

Мясо режем кусочками размером 2-3 спичечных коробка (не знаю, как по-другому описать).

Теперь приступаем к процессу маринования. Вот теперь нам понадобиться ёмкость. В данном случае, я использовал пластиковое ведерко с крышкой. Продукты в ёмкость укладываем в следующей последовательности:

- сначала лук;

- затем мясо;

- сверху засыпаем немного приправы.

Первый слой готов, остальные выкладываем в той же последовательности: лук, мясо, приправа. Приправу следует рассчитывать минимум на 5 слоев.

Когда все продукты выложены в ёмкость, заливаем сывороткой. Заливаем так, чтобы верхняя часть чуть скрылась. Можно еще немного надавить сверху, чтобы мясо быстрее начало впитывать маринад.

На следующий день, когда мясо готово, приступаем к приготовлению.

Готовим угли для жарки. Можно использовать два варианта, в зависимости от Ваших предпочтений: наколоть дровишек, зажечь костер и подождать образования углей; или, купить готовый уголь, как я в этот раз…

Один из главных моментов в приготовлении шашлыка, это правильно подготовить уголь. Уголь должен быть чуть поддернут пеплом, в этот момент он уже не горит и держит необходимую температуру.

Насаживаем мясо на шампуры и выкладываем на мангал.

Несколько советом:

- постоянно находитесь возле мангала, часто переворачивайте мясо, чтобы не пригорело и равномерно готовилось;

- уголь в мангале не должен быть расположен слишком близко к мясу, иначе оно быстро сгорит;

- заранее подготовьте бутылочку с водой, в крышке которой сделайте небольшое отверстие, когда шашлык жариться, не редко жир капает на угли и он загорается, его нужно сразу тушить — не много полить из бутылочки;

- иногда, вместо воды использую пиво или вино, для более насыщенного вкуса;

- чтобы проверить готовность мяса, возьмите шампур с мангала, надрежьте один кусочек мяса и смотрим, чтобы внутри не осталось розового сока.

Минут через 15, шашлык готов, зовите всех к столу.

Приятного аппетита!

Представляю Вам один из импровизированных рецептов быстрого обеда/ужина.

Ингредиенты:

Овощи замороженные — 400 грамм;

Сосиски — 5-6 шт.;

Луковица (средняя) — 1 шт.;

Соль, перец — по-вкусу.

Приготовление:

Подготавливаем продукты: очищаем сосиски; чистим лук. Для замороженных овощей, действуем согласно инструкции: «не размораживая овощи отварить в подсоленной воде в течении 7-10 минут». Я варил минуты 3-4, чтобы они потом не раскисли. После варки овощи откинуть на дуршлаг.

Режем сосиски (четвертинками) и лук. Размер нарезанного лука определить по Вашему вкусу.

Теперь все продукты обжариваем на небольшом количестве растительного масла, добавляя в сковороду в следующей последовательности (время жарки): лук (до 1 мин.) — сосиски (2-3 мин.) — овощи (3-5 мин.). После добавления овощей, можно добавить немного приправ: соль, перец и пр.

Пока готовятся овощи с сосисками, можно приготовить гарнир, например: рис, гречка или макароны.

В моем случае, я использовал яичную лапшу (нужно же было быстро).

Приятного аппетита!

Берем небольшую кастрюлю или ковшик, отливаем в него немного бульона, получившегося в процессе приготовления второго блюда (например тефтелей или котлет). Если бульона мало, можно разбавить кипяченной водой, или если бульона вообще нет — используем только кипяченую воду.

Добавляем немного муки 2-4 ст.ложки (в зависимости от объема воды), добавляем специи по-вкусу. Например, беру любую приправу, которая есть: для курицы, для мяса или др.

Ставим на плитку и кипятим примерно 5 минут. Подлив нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорел. И, если вода будем выкипать, её необходимо подливать до образования жидкой консистенции.

Подлив готов, можно подавать ко второму блюду. Приятного аппетита!