КНИГА ДОМАШНЕГО ПОВАРА

Представляю Вам еще один всем известный рецепт: Щи «белые». Скорее всего он может отличаться от оригинального, но я готовлю именно так.

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 2 шт.;

Картофель (средний) — 5 шт.;

Капуста — 1/3 — 1/2 среднего кочана;

Луковица (средняя) — 1 шт.;

Морковь (средняя) — 1 шт.;

Специи: соль, лавровый лист, перец горошком, зелень.

Приготовление:

Для начала нужно подготовить продукты и поставить кастрюлю с водой на плиту, чтобы вода закипела, пока чистим овощи. Кастрюлю берем 3-3,5 литра, наполняем водой на 2/3. Очищаем картофель, морковь, лук. Моем окорочка.

Режем окорочка, каждый на 5-6 кусочков. Режем окорочка для того, чтобы кусочки распределить по всему объему супа, и их хватило на дольше.

К этому времени, вода должна закипеть — скидываем курицу, лавровый лист (2 шт.), перец (3-4 горошка). После того, как закипит, варим примерно 10-15 минут.

Картофель режем кубиками, капусту — соломкой.

Морковь режем соломкой. Можно, конечно, потереть на тёрке, но мне больше нравиться по-крупнее. Режем лук.

В кипящую курицу добавляем капусту, варим около 15 минут. После, добавляем картофель. Варим до полуготовности картофеля — примерно 7-10 минут.

После добавляем заправку (см. ниже) и зелень (зелень может быть свежей или сушеной, в зависимости от времени года). Варим еще около 5 минут.

Пока вариться курица, капуста и картошка, готовим заправку для супа. Жарим морковь и лук на небольшом количестве масла. В нагретую сковороду сначала добавляем морковь, чуть обжариваем, только потом добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета.

После готовности картошки, суп убираем с плиты и даем настояться 30-40 минут.

Подаем на стол со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Понравилось? Расскажите друзьям!

Общайтесь со мной.

Комментарии (2) на “Щи «белые» с курицей”